 La "guía" de renovación
para fiestas y celebraciones señaladas.
LAS RECETAS DE LAS 4 ESTACIONES.
Recetas inéditas, que
abren la inspiración al profesional.
"PROGRAMMA" es el primer libro de una serie titulada "Dolce Programma".
Se trata de una obra especializada y fundamental, útil no sólo
para los aficionados al mundo de la pastelería, sino también
para los profesionales. Sus recetas, muchas de las cuales son inéditas,
se dirigen a un público específico, el de los profesionales
que desarrollan su labor en el mundo de las pastelerías y las panaderías-pastelerías.
Para entender esta obra, sin embargo, es fundamental conocer al autor,
Iginio Massari. Ante todo, es el único italiano miembro de
Relais
Desserts, la asociación internacional que reúne a los
pasteleros más importantes del mundo. Las recetas se presentan siguiendo
un orden lógico, según el calendario: las cuatro estaciones
del año, más algunas festividades como Navidad, Pascua, Reyes
o Carnaval. También podemos encontrar en "PROGRAMMA" dulces para
celebraciones como el Día de la Madre, el Día del Padre,
San Valentín, bautizos, cumpleaños, primeras comuniones,
bodas... El libro de Iginio Massari es una obra fundamental e indispensable,
de enorme utilidad práctica.
Gualtiero Marchesi
Características técnicas
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Autor: Iginio Massari
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343 páginas
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Papel estucado mate 150 gr
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Formato: 34,5 x 24,5 cm
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